miércoles, diciembre 21, 2016

La caída en el cine










Fui al cine del puerto deportivo de Getxo y dejaron abierta la puerta a pesar de que había empezado la película, así que me levanté para cerrarla y no se me ocurrió utilizar la linterna del iPhone, me tropecé, me caí, se me rompieron las gafas y lo único que saqué en limpio es un ojo morado y que pude ver la peli hasta el final sin que nada me molestara.
Antes de ponerse morado mi ojo estaba rojo como se ve en las fotos.





martes, diciembre 20, 2016

El puente colgante












Durante todos los veranos de mi adolescencia, hasta que me casé y empecé a vivir en Getxo, el puente colgante era el caballo de batalla de mis veranos.
Tanto mis amigas como mi novio vivían en la margen derecha y nosotros teníamos la casa de verano en Santurce, lo cual significaba que yo tenía que pasar el puente colgante para hacer los planes que me apetecían.
Lo peor de todo es que me obligaban a estar en casa a las 10 en punto y siempre andaba corriendo hasta que me compraron una motocicleta.
Una vez, al subir por una cuesta oscura que yo pensaba que tardaría menos, había un hombre masturbándose y pasé un mal rato, hasta que llegué a la carretera.
Veranear en Santurce tenía ventajas porque también vivía mi abuelo y mi madrina y otras tías de Madrid y había un ambiente familiar encantador.
Además teníamos dos jardines maravillosos y en mi cuarto había un balcón desde el que se divisaba todo el Abra.
También teníamos un balandro, el Alín II y un bote y un dinguy para remar.
Me gustaba la vela y bañarme en alta mar.
Lo malo era tener que pasar el puente colgante, pero ahora me gusta, sobre todo de cerca.
Quiero hacerle muchas fotos, también desde Portugalete.


domingo, diciembre 18, 2016

Jardines de Albia y Mazarredo, Bilbao







Ayer comí con mi amiga Rosa sin espinas cerca de los jardines de Albia, en un restaurante que no nos gustó nada que está justo debajo de la casa de mi abuelo.
Esa zona de Bilbao e como meterme en la máquina del tiempo y hace que me sienta bien.
Muchas cosas han cambiado a mi alrededor y sin embargo yo sigo siendo la misma niña sonriente, llena de entusiasmo.
Lo único que he perdido, afortunadamente, son las ganas de comerme el mundo.
Ahora prefiero quedarme en casa ye ir cavando en la mina que hay dentro de mi.

Hasta tal punto que recuerdo el estribillo del Magnificat que se cantaba en las grandes ocasiones:

El Señor hizo en mi maravillas ¡Gloria al Señor!

Tengo intención de seguir buscando hasta que las encuentre.





viernes, diciembre 16, 2016

Azkorri









Ayer estuve en Azkorri.
Es una playa como de segunda fila porque es muy salvaje y hay piedras al meterse en el agua.
Además, la bajada es empinada y larga.
No obstante el lugar donde se encuentra es privilegiado.
Se puede escuchar el silencio.
Parece mentira que a unos minutos de la civilización exista un lugar tan primario, con rocas milenarias desde las que se puede estudiar el cuaternario.
Disfruté del paseo.
Me quitó las telarañas que me quedaban en la cabeza y volví limpia a mi casa.





jueves, diciembre 15, 2016

Escuela nautica y hotel Oriol









Esta foto es la que más me ha interesado de las últimas que saqué en Portugalete.
Me gusta por el contraste entre la escuela náutica y la casa de Oriol, a donde a veces iba a jugar cuando era pequeña, ya que nuestra casa estaba cerca.
Me complace el contraste de las arquitecturas y reconozco que me he quedado satisfecha.







martes, diciembre 13, 2016

Desde el muelle de Churruca, Getxo




En cuanto veo que amanece el día con un sol radiante, empiezo a cavilar sobre el lugar al que voy a dirigirme para sacar fotos.
Ayer fui directamente al muelle de Churruca, en las Arenas que a pesar de estar casi escondido en un lugar discreto, resulta estratégico porque desde ahí se divisa Getxo, Santurce y Portugalete.












domingo, diciembre 11, 2016

Diferentes atardeceres en el Abra





Estoy entusiasmada con el mundo de la fotografía, pero cada día me noto más exigente con la luz.
Salgo a la terraza de mi casa, inspecciono la luz y no me convence.
¿Tendré que esperar un día más para ir a buscar lo que quiero o tendrá que adaptarme?
Con la edición se consiguen efectos bonitos,pero lo que de verdad me gusta y me estimula son las luces que provocan sombras.







sábado, diciembre 10, 2016

LA GALEA






Ayer salí con la intención de hacer fotos del atardece en el Abra.
Calculé mal el tiempo.
Pensé que las cinco sería una buena hora y sin embargo cuando llegué y aparqué el coche en Atxekolandeta, tal vez ya era demasiado tarde para captar los rosas que había visto en el cielo al salir de casa
Aún así, hice algunas.
Me encanta el Abra.
Por más que lo vea todos los días a diferentes horas, siempre me invade un sentimiento cálido, de pertenencia y de fuerza.
Me considero del Cantábrico, a pesar de que me ha jugado malas pasadas.
Me gusta saber que estoy cerca y que puedo verlo.









                                                  La Galea desde Atxekolandeta, Getxo, Vizcaya, Basque Country




martes, diciembre 06, 2016

viernes, noviembre 04, 2016

Nada es el fin del mundo.







Veo que hay blogueras que no solo tienen millones de seguidores sino que además les hacen comentarios a gogó.
Me pregunto por qué será.
Yo tengo bastantes seguidores, de eso no puedo quejarme, pero rara vez me hacen comentarios, sobre todo desde que me tienen castigada en FB y no me dejan entrar.
También tengo que reconocer que las pocas veces que me comentan algo, me dicen cosas que merecen la pena y me pongo muy contenta.





Yo lanzo al ciberespacio mis escritos, videos, opiniones, intimidades, las pelis que veo, las series que me encantan, los libros que leo, hablo de Prem Rawat, de mis enfermedades, de mis curaciones, mis terapias, mis frustraciones, mis desilusiones, mis manías, mis defectos, mis virtudes (creo que la única que tengo fija es la puntualidad), mis oscilaciones, mis contrariedades, lo que aprendo, mis errores, mis aciertos, mis hijos, mi nieta, mis padres, mis hermanos, mis amigos, mis tragedias, mis muertos, mis intereses, mis paisajes favoritos, mis desórdenes y mis intentos de hacer orden, mis altos y mis bajos, mi pasado y mi presente, mi amor al arte, a Fray Luis de León, A Bacon, a "La última cena" de Leonardo, al Hayedo de Otzarreta aunque todavía no he conseguido estar allí, hablo del Yoga Iyengar y del yoga Nidra, de Pilates, de mis novelas, de mis playas...

En fin, hablo de casi todas las cosas que componen mi vida, rara vez miento a pesar de que mi profe de escritura me instiga a hacerlo.
Me guardo ciertos asuntos que son de extrema intimidad e intento no hablar de las personas con las que me he relacionado a lo largo de mi vida, no me parece oportuno.
Cuando doy nombres lo hago eligiendo muy bien lo que digo para no hablar mal de nadie o, por lo menos lo intento.


Entiendo que hay cosas que veo desde un punto de vista diferente a la mayoría.
Ejemplo:
Me siento orgullosa de haber sido capaz de salir de la toxicomanía.
Ahora ya ha pasado el tiempo y casi no me acuerdo, pero cuando lo hago comprendo que fue algo grandioso.
Hice tanto esfuerzo al hacer Proyecto Hombre siendo ya mayorcita, cuarenta años, que me sentía como un astronauta que se prepara para ir a la luna.

Sin embargo, hay personas que prefieren que no se sepa.
Tal vez algunas veces se me escapa algo que para mi no es nada del otro mundo y para el susodicho es un secreto .

Son cosas que pasan, no es el fin del mundo.









jueves, noviembre 03, 2016

Antes de ir a la clase de natación







El motivo por el que no me filmo últimamente, es porque no me gusto nada con mi look actual.
Me corté el pelo para que no me diera pereza ir a la piscina y luego me lo teñí de rubio, para que no resultara soso y ahora no sé lo que quiero.




Otro asunto que me ha dejado perpleja, es lo rápido que quitan los videos de Youtube y no me refiero a los míos que los eliminaron sin pudor, más de mil, sino a los de moda que publico en mi último blog Moda fuera de la moda.




La vida va tan deprisa que tengo que recordar aquello que me contaban cuando era pequeña:

Dijo el rey a su mayordomo:

"Vísteme despacio que tengo prisa".


Y ahora me voy a nadar.














miércoles, octubre 19, 2016

lunes, octubre 17, 2016

viernes, octubre 14, 2016

miércoles, abril 27, 2016

Conferencia de la noche

Ohsawa dice:
Saltar al infinito.
Casi llegamos al séptimo cielo.
El juicio supremo.
El universo.
El orden del universo.
Para llegar a la medicina suprema hay que pasar por todas las etapas de la enfermedad.
Hay que entender el principio único.
La felicidad eterna.
La libertad infinita.
La justicia absoluta.
Con la macrobiotica entramos en el séptimo cielo, miramos un poco y salimos.
Se da una vuelta y se sale.
¿Qué nos quiere trasmitir George Ohsawa?
¿Qué significa un fuego cuando entra un poco de humedad?
¿Qué significa la macrobiotica cuando uno se encuentra en crisis humana?
¿Qué significa encontrar algo como la macrobiotica?
Si no se tiene la base que explica se nota que hay algo con esa comida.
Mucha gente la conoce un poco, gente que busca saber un poco más pero tampoco vamos muy lejos dentro de esta búsqueda.
Comemos más cereal, masticamos un poco más, abandonamos lo que no es útil, pero se puede ir más lejos, nos podemos liberar en la dependencia en la alimentación, pero es más que la lucha contra la dependencia.




La alimentación es la dependencia más profunda, es la primera dependencia.

Para liberarse de la dependencia la primera parte es una época muy movida de ir y volver entre una alimentación más pacífica para uno mismo y una alimentación con muchos extremos, se va y se vuelve.
Siete años para liberarse de la dependencia.
Siete años de hacer cocina macrobiotica todos los días.
Intentar comer lo mejor posible, adaptándose al yin y yang con recetas diferentes.









Al cabo de siete años, ya resulta más tranquilo pero si se abandona muchas veces la conmida básica se necesita más tiempo.


Si se hace solo de vez en cuando harán falta varias vidas.
Estamos dentro del séptimo cielo por lo que resulta difícil hablar de él





Todos intentan salir del séptimo cielo pero no podemos.
Nos preguntamos qué es lo que buscamos cuando hacemos la macrobiotica y por qué no vamos más .lejos.
Al nivel de la alimentación nuestro viaje ha empezado mal porque las ellas jóvenes que están ávidas de comida para desarrollarse, están como vacías, pero si en ese momento, cuando somos niños se da azúcar o veneno químico o huevos que no son huevos, ósea mí no fertilizados u otras sustancias nocivas, las células absorben esta comida con tanto apetito que ya nunca pueden salir.


Dar medicamentoas a l niños antes de los 20 años, ya no salen porque la célula es muy receptiva.
Los bebés se curan muy rápido.
Un bebé que mama puede poner enfermo pero si la madre toma un específico y come estricto


macrobiótico, la leche se limpia y el bebé se cura en un día.
Las células reaccionan muy rápido.
Ahora la gente no tiene miedo de dar medicamentos a los niños o de sustancias que son como medicamentos porque el azúcar es como la cortisona.



La gente sabe que es peligrosa.
Cuando comemos macrobiotica durante un tiempo las células se limpian pero si entonces tomamos un medicamento la célula se cierra y no lo deja salir.


Hay que tener cuidado con la comida para tener la necesidad de tomar medicamentos.
La vida de nuestras células es el comienzo de nuestra vida con lo que hay dentro.
Es la base, el comienzo.


Hay que seguir, y si hay errores podemos corregir.

El principio único es un principio de transmutación, podemos corregir los errores.




El infinito es la realidad o es un sueño.
También soñamos por la noche o encontramos a gente y pasan cosas.
¿Acaso pensamos que hacer macrobiotica es una utopía?

Para la ciencia los efectos de la macrobiotica no existen.
Cada persona hace algo con su vida, cada uno tiene su pensamiento, su idea y a nivel de la macrobiotica cada uno tiene su voluntad que puede desarrollar.


No se impone la voluntad, eso provoca una reacción.

Cada vez que protestamos contra algo nos hundimos en el dualismo.
La transmutación es que cuando somos felices acabará con una desgracia.

Hay que buscarla y trasformarla en el contrario.
Hay que buscar lo difícil y hacerlo fácil.
Cuanto más se hace la macrobiotica más cambia nuestra mirada sobre las cosas.
La riqueza es muy agradable, pero cuando hacemos la macrobiotica sabemos que cuando tenemos muchas cosas, tenemos también muchas preocupaciones.
No se necesitan muchas cosas, se puede ser pobre y no esta mal.
A
Las cosas cambian.
Se aprecian otras cosas, incluso las cosas inútiles quizá nos molestan pero nos ayudan mucho
N


Angelica

Alguien ha preguntado sobre la choucroutte y Daniel, el conferenciante ha dicho que no entra en la macrobiotica que hacemos aquí.

La  choucroute  es muy ying, solo conveniente para equilibrar una comida excesivamente yang.
Nosotros no buscamos la fermentación del organismo.
Sirve para compensar un alimento muy fuerte como la caza.
En macrobiotica no es necesario.
El gran Yin no es necesario porque no tomamos el gran Yang.

Angélica es el método de cocinar sin cocinar:

Se necesitan recipientes especiales de cristal con la tapa hermética.

Para arroz integral:

Se pone en un recipiente:

Dos de agua por una de arroz

Sal
Que quede un espacio vacío.
Al mismo tiempo que se cocina sin haber tocado el aire se cocina y se convierte en conserva al mismo tiempo.
El propósito no es conservarlo para mucho tiempo sino, para tener comida cocinada lo que facilita la posibilidad de hacer la macrobiotica.
Se supone que se hace para un mes más o menos.
También se puede hacer la crema de arroz:
7 de agua por 1 de arroz.
Para fortificar el intestino :
4 de agua por 1 de arroz.
Este arroz quedará al dente, mucho más yang y si se mastica bien arregla el intestino.

Los otros cereales requieren menos tiempo de cocción, no es necesario hacerlos en Angélica.

Para las legumbres la proporción es siempre la misma.
2 y medio de agua por 1 de la legumbre.

Para todos los tarros juntos:
3 horas al baño María.

Se puede hacer con sultanas.

Se puede hacer una pasta de crepe con harina de sarraceno, agua y sal y resulta el pan Ohsawa.

Evitar el tomate porque es demasiado yin y puede producir anemia y produce artritis.

En verano se puede tomar algo de tomate pero excepcionalmente.

El tomate: la venganza del Inca.

Es más difícil yanguizarse que lo contrario.
Estar yang produce el placer de la concentración.
La vida es yang: movimiento, actividad, construcción.
El yin es el reposo, el descanso, la recuperación.
El mejor momento,para aprovechar el yan de la vida es al principio de la vida, es mejor estar yang al principio y yin después.
Primero se trabaja y puedo se descansa.
Cuando se empieza con yin  se corre el riesgo de no hacerlo.
Masticar es yi





martes, abril 26, 2016

Martes-conferencia de la mañana

El Potimarrón verdadero de Hokaido tiene sabor a castaña. Se hace al horno con un poco de sal y es una maravilla.
La acidez del tomate se acumula en las articulaciones.
Las patatas dañan los pulmones.
En Oriente se come el diente de león en nituke es una buena manera de yanguizar.
El sarraceno y el mijo son yang.
Los chapatis de sarraceno y el gomasio ayudan a yanguizar masticando mucho y ayudan a secar.
Las galletas de arroz son estupendas para disminuir el agua.
Cuando se empieza algo hay que ser constante.
Observas como te encontrabas antes y después de haber comido macrobiotica con regularidad y observarás que ha cambiado el terreno.
Pero cada terreno evoluciona de diferente manera.
Las temperaturas y la concentración de minerales son diferentes en los pulmones que en las articulaciones.
Se deben observar las orinas, las heces, el sueño, cómo duermes, como te despiertas, los sueños, la agitación, todos los detalles.
La precisión de la observación permite ver los cambios.
Lo último que cambiara será la próstatas o un quiste pero en otros lugares el terreno ya habrá empezado a cambiar.
El gomasio es importantísimo.
Se trata de casar el sésamo con la sal.
Si se come Tahin es mejor comer poco porque resulta demasiada grasa. El Tahin está bien para untar como el miso.
Lo más difícil es evitar los líquidos.
Si se quiere tomar líquido es mejor tomar pequeñas tazas de sopas de miso calientes y evitar los líquidos fríos.
En la macrobiotica hay que tener en cuenta la precisión.
Si se come fruta no se consigue el cambio.
Conviene estar un mes o dos sin fruta en absoluto.
Cereales, sopas, vegetales y legumbres.
Secarse es el secreto.
Se deben evitar los grandes yin y los grandes yang.
Si se quiere obtener una pequeña mejora la macrobiotica es suficiente, pero para un cambio profundo es conveniente ir al cereal directamente.
No hay una manera general de hacer la macrobiotica.
Depende de lo que se quiera conseguir.
En principio lo importante es secar, eliminar el agua.
Verduras:
Cebolla. Zanahoria, bardana, diente de leon.
Infusión de diente de león y arte misa se pueden comprar en dietética y ayuda a las mujeres.
La parálisis viene cuando se pierde el centro.
Para toda clase de parálisis es bueno sentarse en el suelo para masticar.

lunes, abril 25, 2016

Conferencia de la noche

Antes del verano las manzanas están en un buen momento y es bueno aprovecharlas, cocinándolas de diferentes maneras.
Se pueden cocer de manera Angélica en botes especiales, al vacío, sin nada que al mismo tiempo es una cocción y una conserva.
Hace falta tiempo y energía para la cocina macrobiotica, merece la pena.
Todos los cambios exigen un esfuerzo y ordenar la alimentación ordena la vida del ser humano que no es la del animal.
El ser humano reflexiona, piensa y decide.
Es un pensamiento activo.
La primera vez que se come macrobiotica se piensa algo, se hace un juicio.
Y luego se toma decisiones.
El juicio evoluciona, avanza y se desarrolla al tiempo:
Instinto, intuición.
La vida depende de las decisiones que se han tomado.
El pensamiento se materializa por lo que se debe tener un juicio bien desarrollado.
Cuando se desarrolla el juicio la intuición se fortalece y se convierte en un sexto sentido.
Los sentimientos cambian y decepcionan y se tienen disgustos que pueden destruir a las personas.
Hay emociones que son insoportables y no sabemos qué hacer con ellas.
Les hacemos mucho caso como si debiéramos saber que hay al final.
Nos complicamos.
Nos sentimos desbordados por ellas.
Algunas personas buscan un juicio más frío, empezamos a interesarnos en nosotros mismos en el material del que estamos hechos y nos interesamos en una técnica, en hacernos especialistas en conocer algún aspecto de este mundo que sobrepasa las emociones y sale de ellas y de las decepciones, personas que sienten la curiosidad de saber, de conocer.
En nuestra apertura hacia los demás desarrolla nos la curiosidad.
Ohsawa dice que se debe desarrollar el juicio supremo.
En el paraíso Adán y Eva hablaban directamente con Dios, como los pueblos primitivos.
Cuando Ohswa habla de la filosofía de Extremo Oriente habla de la filosofía natural.
La vida ordinaria resulta fantástica.
¿Acaso se ha perdido el paraíso?
Ohsawa dice que utilicemos la comida que corresponde a la medicina de Extremo Oriente.
Ohsawa considera que la comida actual es un infierno.
Nos hace felices pero no dura.
Vivimos más pero en peores condiciones.
Hacer macrobiotica puede ser un placer, algo social también.
Antiguamente había cereales en todas partes.
Comer cereal ayuda a reflexionar.
La filosofía del yin y yang permite equilibrar la comida desde un punto de vista que no es intelectual.

Lunes por la mañana

Una actitud yang es vital, disponibilidad a la actividad, a la vida.
El yin es cercano a la muerte.
El tamari tiene los minerales inmediatos necesarios para concentrar la sangre.
Es conveniente poner unas gotas de tamari en él te para obtener concentración.
Cuando una persona está disipada no debe tomar mucho líquido.
Cuando se tienen convulsiones hay que suprimir toda clase de líquidos.
No solamente no beber sino ni siquiera para lavarse sobretodo la cabeza.
Huir del agua en caso de convulsiones.
A partir de las 5 de la tarde evitar beber líquidos.
No es fácil asimilar este concepto, pero cuando se experimenta, se entiende mejor.
Ohsawa dejó en sus libros lo esencial, porque lo importante es cocinar también todos los días para que la macrobiotica se haga realidad.
La teoría y la práctica deben ir juntas.cuando no se ve la cocina macrobiotica no se puede imaginar hasta que se ve cómo se hace.
No se puede materializar.
Por eso es conveniente ir a un curso de cocina o simplemente aquí, en Saint Gaudens se hace la cocina a diario, esa regularidad tiene una fuerza increíble, como un reloj que funciona con precisión.
El azúcar se transforma en líquido para eliminarse.
Una manzana se transforma en 10 vasos de agua porque es el frío, el yin que está en el cuerpo.
Cuando se tiene un pequeño problema lo mejor es empezar a cambiar la alimentación.
Parece ser que un problema de tiroides se relaciona con el tiempo.
Es importante organizar el tiempo para hacer comida macrobiótica.
Un problema con el tiempo es llegar a casa y no tener nada cocinado.
Es conveniente cocinar por adelantado.
Agua caliente que ya está en el fuego.
Prevenir.
Tiempo para cocinar y tiempo para comer y masticar.
El mundo invita a la dispersión.
Las personas que son dueñas de su tiempo dominan su alimentación.
El problema de España es que se come tarde por la noche y para una persona enferma irse a la cama sin haber hecho la digestión no es saludable.
Es importante organizar el tiempo según cada necesidad.
En Chile también comen tarde por la noche.
Solamente poner orden en la base  es suficiente para curarse.
El tiempo es una preocupación existencial porque no se ve, de hecho a veces nos preguntamos:
¿Qué es el tiempo?
Cada persona vive el tiempo de manera diferente.
El estrés es un problema con el tiempo, si va muy rápido es porque nosotros vamos lentos.
Cuando se mastica mucho el tiempo pasa más lento.
Cuando hay progreso, hay regreso al mismo tiempo: accion, reacción. Yin, yang.

domingo, abril 24, 2016

Domingo

Los domingos en Cuisine Sante casi no hay actividad, excepto la referente a la alimentación.
Me refiero a que no hay conferencias.
Así que he ido al cine.
He visto "Medecin de  campaigne" que me ha gustado mucho.
El director es el mismo que hizo Hipocrates, me parece que se llama Michel Totti.
Trabaja Francois Cluzet que es uno de mis actores favoritos.
El cine era estupendo, muchas salas, pantalla grande y me ha sorprendido lo respetuosos que son.
No ha encendido las luces hasta que ha terminado el ultimo crédito.
También me ha parecido muy barato: 5 euros y pico ¡un domingo!
Después he estado charlando con gente de Barcelona muy interesante que tienen una escuela de yoga Ashtanga.

sábado, abril 23, 2016

Sábado por la mañana

Podemos extraer sodio y calcio de casi cualquier cosa.
Si te vuelves a poner enfermo o eres desgraciado, es lo mismo, estate contento porque Laotse dijo al final de su vida que si has aprendido a hacer bien las cosas puedes comes cada vez menos hasta dejar de comer.
Se puede extraer todo lo necesario a partir del oxígeno, el sol, el agua.
Las espinacas salvajes fortalecen las piernas.
Las algas hizigue en Bretaña fortalecen los tejidos, sobretodo los huesos.
En el calor se puede ayunar pero no debe hacerse en el frío.

La manera más fácil de empezar a comer macrobiotica:
Poner agua en el fuego y cuando está hirviendo se pone la verdura, el cereal y al final tamari o miso.
Las sopas son necesarias.
Hay que evitar el agua innecesaria.
El ideal es que más de una persona de la familia aprenda la macrobiotica para que sepa las recetas y pueda cocinar.
Es peor comer azucar que carne.
Quizá sea más importante tener buen apetito que elegir la comida.
A partir del cereal se encuentra el apetito y se fortalece el organismo para transformar todo.
El objetivo no es comer el cereal sino tener la capacidad de transformar todo, eso nos hace libres.
Y eso se consigue a través de alimentarse del cereal.
La bardana es muy saludable.
La naturaleza tiene la capacidad de regenerar el cuerpo.
No hay que permitir que se enfríe el cuerpo, sino que hay que conservar el calor.
Conviene pensar en lo que se va a comer , tenerlo previsto.
Hay que ir a lo esencial, no olvidar lo que es importante.


La vida en Cuisien et Sante

Estar en Saint Gaudens es un regalo ya que todo está preparado para sentirse bien.
El tema principal de conversación es la macrobiotica que es una ciencia tan extensa, profunda y precisa como las diferentes escuelas que la practican.
En Cuisine et Sante se siguen las teorías de Osawa que son mas yang que las de Mishio Kushi.
Hay algo especial que invita a ser consciente.

Tercera conferencia

El cereal con legumbres es un alimento completo.
Contiene todo lo necesario.
En Japón: azukis y arroz
En América: maiz y alubias
En India: arroz y lentejas

Se puede hacer una especie de muesli con cereal tostado al que se le añade frutos secos, es muy tónico, muy concentrado.
Se puede utilizar el mismo cereal como plato principal y en plan seco como postre.
Un cereal tiene un efecto diferente cuando se come seco, que cuando se cocina en mucha agua.
Tomar poco líquido es más saludable.
Es conveniente basar la alimentación en cereales porque da más energía, se transforma en glucosa que es lo que necesita el cuerpo y el cerebro.
La glucosa que se extrae del azúcar refinado produce una energía que viene a golpes y no tiene consistencia, no dura, cansa más porque se quema muy deprisa.
El arroz blanco y la harina refinada se parecen al azúcar.
Para presentar los cereales es bonito meterlos en el horno en tarteletas.
El arroz reacciona mejor cocido en la olla a presión que debe estar llena.
El arroz que sobra se seca, se le puede añadir polvo de almendra con algunas pasas se hace un postre en dos minutos.
Un arroz tostado queda más crujiente cuando se ha tenido en agua durante 12 horas.
Se le añade tamari y es más yang, aporta calor.

El cereal debe ser masticado en extremo.
Si no se mastica produce mucosidad, a no ser que se tueste antes de cocerlo.
Cuando el cereal se guarda durante mucho tiempo pierde frescura y se oxida o sea que se yiniza y al tostarlo pierde el yin y se recupera.
Cuando se toma cereales todo el tiempo es conveniente tomar algo entre botas como el pan Ohsawa, los chapatis o las galletas de arroz integral.
Se llaman específicos.
Es importante cambiar de cereales para no hartarse de tomar siempre lo mismo.
Entre el arroz muy húmedo y el arroz muy seco hay toda clase de variaciones.
A veces Ohsawa sustituye un poco de agua por tamari.
También diluye miso en el arroz.
En Japón hacen mochi con arroz glutinosos.

viernes, abril 22, 2016

Entrada directa

Todo en Saint Gaudens transcurre alrededor de la macrobiotica.
Nada más llegar empezaba la conferencia de Daniel a quien le encontré realmente inspirado.
Hablo de la íntima relación entre las emociones, los alimentos y las enfermedades.
Los cereales y las verduras deben ser la base pero en ocasiones se necesita cierta agresividad para afrontar el mundo exterior y se debe comer productos animales que no estén cerca del hombre, mejor los que son casi como vegetales como los mariscos, los moluscos, los que no huyen del hombre para no cargar de concentración de proteínas al organismo.
También se pueden comer aves.
Lo mejor es sustituir la carne por el pescado.
Cuando se come carne es mejor combinarla con verduras porque la carne es muy yang.
Para fabricar la sangre correcta se puede estar Díez días sin tomar productos animales.
Evitar el queso fresco, es demasiado ácido y fermenta pronto.
Si se toma alcohol que es ying, debe combinarse con algo yang.
Por ejemplo queso de oveja.
Evitar el de cabra y el de vaca.
Evitar la grasa animal como la mantequilla.
Ataca al cerebro.
Ohsawa desaconseja la mantequilla y el yogur.
Cuando se comen solo proteínas resulta tan frío que el organismo hace esfuerzo para calentarse por eso se adelgaza pero no retiene los minerales.
Es mejor yanguizarse que yinizarse.
Con la yanguinizacion se hace sangre de buena calidad.
La vida es el calor.
Él yang es el poder de asimilar, de retener.
Es conveniente yanguizarse las verduras y los cereales con la sal, así se consigue el ying y el yang.
Recomendó leer el libro "Le mal du sucre".
Cuando una persona está demasiado yin es por algo muy preciso que debe cambiar.
Él yin amenaza la vida del organismo.
Él yin al final siempre es frío, la fiebre y la inflamación.
También la acidez que come los tejidos.
Dolor, color, inflamación avisan del yin.
Algo que está inflamado pierde su función.
No hay que hacer desaparecer la inflamación sino cambiar el terreno.
Con sal marina se consigue cambiar el terreno.
Con el pescado más verduras.
Las frutas son yin.
En un régimen para cambiar la constitución se evita la fruta.
Es conveniente come cereales, arroz sarraceno y raíces.
La bardana es muy yang, crece en las piedras.
No hay que olvidar el yin y el yang.
Las semillas son yang.
La cantidad y la frecuencia cambian el yin y el yang.
Para Ohsawa la cantidad es muy importante, incluso los cereales en exceso fermentan y no es bueno.
El dinero es yin, se va.
Hay que ser yang para retenerlo.
En la comida es más importante.
El organismo necesita espacio y la sangre no debe estar cargada.
La macrobiotica es simple, quita cosas.
Las varices significan que se tienen demasiadas cosas, como la avaricia.
La sangre se purifica con la sal tomándola con vegetales.
Él tamari entra enseguida en la sangre y el gomasio también